Новогоднее Угощение!!!!!!!!!

[Ирана]

Сообщение от Слезинка Счастья

Оленька,спасибо,что подхватила идею!!!!!!Будем делиться,я вот напишу,о маленьком десерте,можно так сказать,который традиционен,в нашем доме,еще с моего детства!!!Пустячок,делается очень быстро,но только к Новогоднему столу! Еще парочку салатиков на примете)))Блюда, могут быть и давно известные,или с небольшими вариациями,это же очень интересно!!!

Вика, солнце мое, поддерживаю темку...
В последние года я была в постоянном цейтноте, поэтому и праздничному столу уделять много времени не могла. Я для себя определила "облегченное" меню новогоднего стола, которое было принято на ура...и мне хорошо и муж "за"...
Традиционно два салата. Составляющие одного: отварные кальмары (готовила загодя и замораживала), твердый сыр, болгарский перец, ветчина или окорок...все соломкой (пропорции по вкусу) и заправить майонезом...никогда не солю, т.к.сыр и мясо добавляют необходимую остроту и колическтво соли (а вообще-то на любителя, каждая хозяйка знает вкусы своих домашних, как никто). Второй салат: греческий. Без него в нашем доме не обходится ни одно торжество. Думаю знают приготовление этого сала все, но все же повторюсь... Свежие помидоры (семена убрать), огурцы, болгарский перец режу кубиками средней величены, маслины без косточек разрезаю на дольки пропорционально овощам, а вместо салата использую пекинскую капусту (ни сколько не хуже), а так же сыр Фета или брынза, тоже кубиками. Вместо трудоемкой заправки и соли использую соевый соус, ну и конечно оливковое масло.Овощи складываю в салатницу и ...ставлю в холодильник. А вот заправляю только непосредственно перед тем, как ставлю на стол, тогда же добавляю и сыр и ооооочень аккуратно перемешиваю. Главное, чтобы не размять при этом сыр (вид тогда будет неаппетитный)....А еще лучше сыр по-немногу раскладывать сверху и по мере исчезновения салата вновь добавлять (это уже кому как удобнее )
На горячее обязательный атрибут новогоднего стола стейки семги (вкуснотища, а трудозатрат никаких). Посолить по вкусу и в духовку, только главное не передержать, а то будет суховато (собственный горький опыт) и соус, но с этим сейчас проблем нет, в магазине полно всяческих соусов для рыбы. Время не указываю, так как все зависит от размера стейка. Так как готовится оооочень быстро, то и в духовой шкаф, подготовленный противень отправлять соответственно, незадолго перед подачей. А вот мясо, опять же в духовке, готовлю чуточку по-раньше. Без мяса никак, в доме Лев . Пока делаю салаты, стейки нежирного мяса заливаю соевым соусом (своего рода маринад) и чуть-чуть обжариваю. А затем все что прийдет на ум хозяйке, кладем сверху (я люблю грибы, припущенные с луком), кусочек сыра и "лакируем" майонезом, а иначе сыр попросту высохнет...и в духовку, но не надолго, помним, что мясо уже чуточку поджаренное, а значит, если долго готовить, то будет как подошва. На этом столе гариниры не предусмотрены...А вот огромное количество десерта, в виде сладких мандаринов, ну и других фруктов, это обязательно. Скажете мало? Ничуть... Разбавите стол мясной и рыбной нарезочкой (добрые люди уже приготовили, только вскрыть упаковку) и глаааавное, чтобы красиво все украсить и блюда и сам стол... Если кому пригодится, буду рада и приятного аппетита.